Das große Praxisbuch Ernährungsmedizin

Vorwort: Warum Ernährung die bessere Medizin ist 1. Kapitel: Was ist gesunde Ernährung? Prävention durch Ernährung für Herz, Gehirn und bei Krebserkrankungen (ca. 40 Seiten) FAQs (Auswahl): – Sind Biolebensmittel gesünder? – Ist Paleo die natürlichste Ernährungsweise? – Warum Intervallfasten so gesund ist. – Ist Fleisch krebserregend? – Was ist eine Mediterrane Ernährung? – Ist Rotwein gut für das Herz? – Ist Gluten gefährlich? – Extra: Die größten Ernährungs-Irrtümer – Warum gibt es immer mehr Nahrungsmittelunverträglichkeiten? – Was ist basische Ernährung? – Wie aktiviere ich die Autophagie? – Fake Food: Warum wir hochverarbeitete Lebensmittel meiden sollten. – Warum ist gesunde Ernährung immer individuell? – Extra: Unterernährung/Mangelernährung 2. Kapitel: Nährstoffe – Faszination Ernährung Reise der Nahrung durch den Körper (wie findet Ernährung im Körper statt) (ca. 60 Seiten): Proteine Kohlenhydrate Fette Ballaststoffe Vitamine Sekundäre Pflanzenstoffe FAQs (Auswahl): – Was sind die gesündesten Eiweißquellen? – Sind tierische Proteine besser als pflanzliche? – Wie erkenne ich gesunde Kohlenhydrate? – Ist Honig gesünder als Industriezucker? – Warum Fruktose ein Fettmacher ist. – Fettleber durch Zucker? – Welches Öl ist am gesündesten? – „Fett macht fett“? Falsch! – Was sind die besten Ballaststoff-Lieferanten? – Abnehmen mit resistenter Stärke? – Ballaststoffe: lebenswichtig für die guten Darmbakterien – Wie kommen die Referenzwerte für Vitamine zustande? – Schützt Vitamin C vor Erkältungen? – Wer braucht Vitamin D – und wie viel? – Algen als Vitamin-Lieferanten? – Hochdosierte Vitamine bei Krebs – eine gute Idee? – Warum Raucher kein Betacarotin nehmen sollten. – Einfluss von Medikamenten auf Mikronährstoffe – Extra: Mikronährstoffsupplemente: Für wen sind sie wirklich sinnvoll? – Extra: Welche Supplemente helfen wirklich – die Top 10! – Anti-Aging mit Spermidin? – Wie gesund sind Antioxidanzien? – Sulforaphan: Krebsprävention durch Brokkoli? 3. Kapitel: Heilung durch Ernährung Spezifische Indikationen – krankheitsbezogene Einzelkonzepte (ca. 210 Seiten) Adipositas + 2 Doppelseiten Rezepte bei Adipositas Atherosklerose und Fettstoffwechselstörungen + 2 Doppelseiten Rezepte Bluthochdruck + 2 Doppelseiten Rezepte Diabetes mellitus + 2 Doppelseiten Rezepte Fettleber + 2 Doppelseiten Rezepte Gicht + 2 Doppelseiten Rezepte Hauterkrankungen (Akne, Schuppenflechte, Neurodermitis) + 2 Doppelseiten Rezepte Krebs + 2 Doppelseiten Rezepte Nahrungsmittelunverträglichkeiten + 2 Doppelseiten Rezepte Nieren- und Harnsteine + 2 Doppelseiten Rezepte Osteoporose + 2 Doppelseiten Rezepte Reizdarmsyndrom + 2 Doppelseiten Rezepte Rheuma + 2 Doppelseiten Rezepte Wechseljahresbeschwerden + 2 Doppelseiten Rezepte FAQs (Auswahl): – Ist Milch gut für die Knochen? – Was ist besser zur Gewichtsreduktion: low-carb oder low-fat? – Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel? – Sind Omega-3-Supplemente gut für’s Herz? – Darf man trotz Bluthochdruck Kaffee trinken? – Wie Darmbakterien unseren gesamten Stoffwechsel beeinflussen. – Wie senke ich meine Kochsalzzufuhr am besten? – Knoblauch gegen erhöhtes Cholesterin? – Wechselwirkung zwischen Lebensmitteln und Arzneimitteln 4. Kapitel: Präventive Ernährungs-Therapie (Großes Rezeptkapitel): Frühstück / Mittagessen / Snacks / Abendessen (ca. 50 Seiten) (Ernährungsform: low-carb, mediterran, plant-based, ballaststoffreich, möglichst wenig ultraprocessed food)